Leća u konzervi je praktična: čim otvorite limenku, može odmah u lonac. Ali, treba li leću iz konzerve prethodno oprati? Objašnjavamo koja metoda je bolja za okus i zdravlje.
Treba li prati leću iz konzerve?
Povrće u konzervi, uključujući i leću, konzervira se u tekućini. Obično se radi o slanoj vodi kojoj se ponekad dodaju začini, bilje ili šećer. Tekućina možda ne izgleda naročito primamljivo, ali nije štetna. Dakle, leću iz konzerve ne morate prati prije pripreme. Slanu vodu možete bez problema koristiti u jelu.
Čak se i preporučuje da se konzervirana hrana ne pere prije konzumacije, jer tako ostaju sačuvani važni hranjivi sastojci koji bi se pranjem mogli izgubiti.
Kada ipak oprati leću?
Treba znati da tekućina u konzervi često ima visok sadržaj soli. Ako leću ne perete, možete koristiti manje soli prilikom začinjavanja ili uopće ne dodavati sol, što je korisno za one koji paze na unos soli. Ako preferirate hranjenje s manje soli, tada je pranje ili ispiranje konzervirane leće preporučljivo. Također, pri kupnji provjerite listu sastojaka i birajte konzervu s nižim udjelom soli i što manje dodataka.
Debata o pranju leće je također stvar ukusa. Sol u tekućini može ostaviti tanak sloj na leći, što može ostaviti sluzav osjećaj u ustima, koji nekima nije ugodan. Za određene recepte, dodatna tekućina možda nije pogodna. Stoga, ako recept traži, oprezno operite ili barem ocijedite leću.
Pravilna priprema konzervirane leće
Zaključak: nije nužno prati leću iz konzerve niti drugo konzervirano povrće prije konzumacije. Ako konzerva sadrži malo soli, čak može biti korisno ne prati leću kako biste sačuvali hranjive sastojke.
Da bi hranjivi sastojci ostali u vašem tijelu, leću iz konzerve treba ispravno pripremiti. To znači da povrće iz konzerve ne treba dugo zagrijavati jer je već prethodno kuhano. Dovoljno ga je kratko zagrijati, piše Merkur.de
Korištenje tekućine iz konzerve
Ako ne perete leću, možete iskoristiti i tekućinu. To je posebno zanimljivo veganskoj kuhinji: tekućina u kojoj je leća ima visok sadržaj proteina i koristi se kao aquafaba. Od te tekućine možete, primjerice, napraviti veganski snijeg od bjelanjaka. Tako dobivate vrijedan biljni izvor proteina i ne bacate dio konzerve.
Isto vrijedi i za druge mahunarke iz konzerve, poput crvenog graha.
Fenix-magazin/DP/MMD
