Nakon 140 godina tradicije, dan prije Badnjaka, u Heinsbergu, u njemačkoj saveznoj zemlji Sjeverna Rajna-Vestfalija zatvorila je poznata pekara Mennekes.
– Doslovno se ugasila pećnica, pekara Mennekes zatvorila je svoja vrata, rekao je pekar Heinz Kebbe.
Kazao je kako se “pola godine borio sam sa sobom”, ali na kraju je donio odluku iz više razloga.
– Nisam baš dobar sa zdravljem, a tri trgovkinje mi odlaze u mirovu na kraju godine. S ponovnim povećanjem minimalne plaće od 1. siječnja, kao i povećanjem troškova energije i poreza, suočit ću se s nesagledivim troškovima. Korona je dovela i do potpunog kolapsa naših prihoda od kafića, a oporavka nema na vidiku. Što na kraju ostaje?, postavio je pekar retoričko pitanje.
Heinz Kebbe (61) izučio je pekarski zanat od Schäfera u Kirchhundemu, a u Heinsberg je došao 1981. godine.
Angažirao ga je pekarski majstor Reinhard Mennekes, koji je nedugo zatim iznenada umro.
Heinz Kebbe je preuzeo pekaru nakon što je završio tečaj poslovnog upravljanja. Već 41 godinu pekar, koji živi samo u Meggenu i deset godina u Maumkeu, putuje u Heinsberg doslovce dan za danom, bez obzira na vremenske prilike, i tamo je u pekarnici od 3 sata ujutro.
– Znam sve iz Heinsberga, ovakvu odluku ne treba olako shvatiti, čeznutljivo se osvrće strastveni pekar.
Godine 1883. pekaru je otvorio Joseph (Josef) Mennekes, koju je krajem 1920-ih preuzeo njegov sin Rudolf, a kasnije je predao unuku Reinhardu. Kuća “Mennekes” pojavljuje se u Heinsbergovom registru blaga još 1565.
S gašenjem pekare, Heinsberg je u roku od tri godine izgubio posljednju lokalnu pekarnicu, nakon trgovine i mesnice, a ujedno i mjesto za razgovor.
Fenix-magazin/MD
