Savez za zaštitu okoliša i prirode Njemačke (BUND) testirao je kokošja jaja iz supermarketa i od hobi-uzgajivača. Rezultati su uznemirujući: u 14 od 22 uzorka laboratoriji su otkrili štetne PFAS kemikalije (per- i polifluorirane alkilne tvari). Četiri jaja potjecala su od hobi-uzgajivača, a ostalih 18 iz trgovina.
Kemikalije u hrani: Ljudi unose “prevelike količine PFAS-a”
Nijedan od uzoraka nije premašio zakonom dopuštene granične vrijednosti. No stručnjaci iz BUND-a smatraju da su te granice postavljene previsoko. Četiri testirana jaja hobi-uzgajivača sadržavala su veće količine PFAS-a nego jaja iz supermarketa.
Odrasla osoba već s jednim jajetom tjedno unese 25 % tolerirane količine PFAS-a. Malo dijete s jednim jajetom već dostiže dozvoljenu tjednu dozu. „Već dugo unosimo previše PFAS-a svaki tjedan“, upozorava Janna Kuhlmann, stručnjakinja za kemikalije u BUND-u.
Opasne kemikalije koje zagađuju okoliš: PFAS se ne razgrađuje nakon proizvodnje
PFAS su industrijski proizvedene kemikalije koje se zbog svojih svojstava – odbijanja vode, masnoće i prljavštine – koriste u brojnim proizvodima: ambalaži brze hrane, odjeći za vanjsku upotrebu, tepisima, kozmetici i tavama s neprianjajućim premazom. Zbog toga građani trebaju izbjegavati tave s teflonskim premazom.
Te se kemikalije putem ispušnih plinova i otpadnih voda ispuštaju u okoliš – onečišćuju zrak, vodu, tlo, a zatim i hranu i pitku vodu. Zovu se i „vječne kemikalije“, jer se teško ili uopće ne razgrađuju. „Kokošja jaja su se oduvijek koristila kao pokazatelj onečišćenja okoliša postojanim tvarima“, kaže Kuhlmann.
Kako PFAS dospijeva u jaja: opasnost iz tla i hrane za kokoši
PFAS dolazi u jaja putem različitih kanala. Kišne gliste koje apsorbiraju kontaminaciju iz tla i voda postaju hrana za kokoši koje kljucaju po zemlji – na taj način se kemikalije prenose u jaja.
Zdravstveni rizici: PFAS može ozbiljno naštetiti organizmu
Uz jaja, podaci pokazuju da su i druge namirnice zagađene: 69 % testiranih riba sadrži PFAS, kao i 55 % unutarnjih organa poput jetre. Dagnje su kontaminirane u 55 % slučajeva. Povrće sadrži znatno manji udio – samo 7 %.
Studije su dokazale da dugotrajan unos PFAS-a može uzrokovati povišeni kolesterol, povećani rizik od bolesti srca i krvnih žila, oštećenje jetre i slabljenje imuniteta. BUND preporučuje da se u prehrani smanji unos jaja i da se češće koriste biljni izvori proteina.
Fenix-magazin/IK
