Bilo da se radi o šunki, salami od peradi ili goveđem fileu: Cijene mesnih proizvoda u Njemačkoj trenutačno vrtoglavo rastu.
U supermarketima i mesnicama, svinjski kotleti ponekad koštaju 20 posto više nego prije godinu dana. Govedina, perad i prerađene kobasice također su pogođeni. Prije samo nekoliko tjedana, glavni brendovi supermarketa povećali su cijene kobasica, šnicle i salame.
Na primjer: Svinjska šnicle (320 grama) u Reweu popela se s 2,89 € na 3,29 €. Pileća šnicle (400 grama) u Aldi Südu poskupjela je s 4,59 € na 4,99 €. Lidl je također napravio prilagodbu cijena: Kobasice od peradi (cca. 300 grama) poskupjele su s 3,39 € na 3,69 €.
Zato rastu cijene mesa u supermarketima
Na pitanje, farme objašnjavaju: Cijene stočne hrane – posebno žitarica i soje – naglo su porasle na globalnom tržištu. Loše žetve i ekstremne suše stavljaju proizvođače pod znatan pritisak. Za poljoprivrednike to znači rastuće troškove proizvodnje, koje prenose na klaonice i trgovce.
„Povećane cijene mesa rezultat su većih troškova duž cijelog lanca opskrbe: hrana za životinje, energija i radna snaga skuplji su nego prije pet godina“, rekao je stručnjak iz Poljoprivredne komore Donje Saske. „Situacija na tržištu mesa je složena i mora se promatrati drugačije ovisno o vrsti mesa.“
To sada vrijedi i za tržište mesa.
„Tijekom ljetnih temperatura potražnja za svinjetinom opada – potrošači tada preferiraju lakše alternative“, kaže stručnjak. Od početka godine bilo je malo ponude za pojedinačne životinje.
Uzgoj svinja nije ekonomski isplativ
U prošlosti su mnoge farme napustile ili smanjile uzgoj svinja jer više nije bio ekonomski isplativ.
„Trendovi cijena govedine stoga još nisu dosegli vrhunac – do kraja godine cijene mljevene govedine, pljeskavica za hamburgere i posebno ramsteka vjerojatno će značajno porasti. Proizvođačke cijene njemačke govedine i bikova ove su godine porasle između 35 i 40 posto.“
„Sličan trend vidljiv je i kod teletine: Mnoge farme smanjile su svoje zalihe jer njihov uzgoj više nije bio ekonomski isplativ. To se sada primjećuje na tržištu“, kaže stručnjak.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Baden-Württemberga, cijene mesa su posljednjih godina naglo pale. Ne očekuje se da će se donekle oporaviti do 2024. i 2025. godine.
Fenix-magazin/SČ
