Überlingen, slikoviti grad na Bodenskom jezeru, u okrugu Friedrichshafen, postaje novo središte hrvatske gastronomske kulture.
Hrvatska iseljenička zajednica ovdje je pokrenula udrugu pod nazivom “Bodenski gurmani”, čiji je glavni cilj okupljanje ljubitelja hrvatskih specijaliteta i promicanje domaće kulinarske baštine.
Osnivač i predsjednik udruge je Denis Lang, podrijetlom iz Belišća u Osječko-baranjskoj županiji. Trenutno udruga nema stalno sjedište, pa se članovi okupljaju u privatnim vrtovima, gdje se zajedno druže i zajedno kuhaju.
– Želimo da naša tradicionalna jela prepoznaju i Nijemci i ostali tuđinci u ovom gradu i okolici, ali i da ih mi očuvamo za buduće generacije, ističe Denis Lang.
Kaže kako će se najviše pripremati slavonska jela iz kotlića, roštilj i dalmatinska peka, a planiraju sudjelovati na gastro festivalima u krugu od 150 km.
Udruga već ima svoj logo, članske iskaznice i majice, a u planu je i pokretanje “škole kuhanja” s radionicama posvećenim pripremi autentičnih jela poput gulaša, graha, fiša, čobanca, sarmi…
Glavni kuhar je zasad Denis Lang, ali svi članovi bit će uključeni u kulinarske aktivnosti.
Za sada nema poznatih hrvatskih udruga u Njemačkoj s istim fokusom, što “Bodenske gurmane” čini jedinstvenim projektom.
Hrvatski tragovi u gradu s dušom
Onaj tko stigne u Überlingen, odmah uranja u povijest nekadašnjeg slobodnog carskog grada. Bivši gradski bedemi, danas obrasli bujnom zeleni, tvore idiličan pojas oko starog grada i pridonose njegovoj jedinstvenoj atmosferi. S brojnih vidikovaca pružaju se raznovrsni pogledi na gradske znamenitosti, otkrivajući raskoš impozantnih građevina koje svjedoče o bogatoj baštini ovog mjesta.
Međutim, Überlingen nije samo remek-djelo njemačke srednjovjekovne arhitekture, već i dom hrvatske zajednice koja ovdje živi i njeguje svoje tradicije. Upravo u ovom romantičnom ambijentu Hrvati su osnovali gastronomsku udrugu “Bodenski gurmani”, spajajući okus Dalmacije, Slavonije i Bodenskog jezera.
Dok se šetate gradom, osim što ćete fascinirano promatrati gotičke crkve i renesansne kuće, možete naslutiti i miris tradicionalne hrvatske peke ili fiš paprikaša koji dopire iz vrtova lokalnih Hrvata.
Hoće li uspjeti privući i lokalno stanovništvo? Vrijeme će pokazati, ali jedno je sigurno – miris slavonskog graha iz kotlića, uskoro će osvajati Bodensko jezero!
Fenix-magazin/Marijana Dokoza
