Bilo da se radi o pomfritu, doneru ili pljeskavicama – i u zalogajnicama u Njemačkoj rastu cijene.
Konzumacija hrane u restoranima brze hrane je prema podacima Federalnog zavoda za statistiku u ožujku oko šest posto skuplja nego prije godinu dana.
Mnogi ugostitelji su se zbog rasta cijene energenata i sirovina odlučili podići cijene svojih proizvoda.
“Doner kebab bi zapravo sada trebao koštati 7,30 eura”, rekao je Gürsel Ülber, predsjednik uprave Udruženja turskih proizvođača doner kebaba u Europi.
“Situacija je vrlo teška već oko šest mjeseci”, rekao je Ülber. Mnogi ugostitelji vrlo teško ostvaruju profit.
Ülber smatra da je moguće da će prvi prodavači donera zatvoriti za dva do tri mjeseca. Ostalima će troškovi nastaviti rasti najkasnije do jeseni – zbog povećanja minimalne satnice na dvanaest eura po satu.
Skok cijena
U glavnom gradu Njemačke doner kebab je oko 3,50 eura, dok je u Bavarskoj i Baden-Württembergu bio između pet i šest eura.
Rastuće cijene energije i hrane pogodile su industriju hrane u cijeloj zemlji.
“Rast cijena struje i prirodnog plina glavni su razlog dizanja cijena, kao sirovine poput govedine, koja je poskupjela i do 50 posto”, kažu iz Savezne udruge za gastronomiju. Žito, brašno, povrće – ugostitelji također moraju platiti više.
“Zbog dugoročnih ugovornih odnosa, neka povećanja cijena mogu se ublažiti”, objasnio je Andrea Belegante, generalni direktor Udruge. Belegante se zalaže za smanjenje PDV-a na hranu i piće.
Uska grla u opskrbi biljnim uljem i brašnom
“Pomfrit je još posvuda na jelovnicima restorana”, naglašava Njemačko udruženje hotelijera i restorana u Bavarskoj.
No ugostitelji imaju sve veće poteškoće s opskrbom biljnog ulja. “Cijene su silno porasle”, rekao je menadžer Thomas Geppert. Objasnio je kako dolazi do poteškoća s dostavom ulja u restorane.
Fenix-magazin/SČ
