U srcu Njemačke, u pokrajini Hessen, nalazi se malo, ali u Europi itekako poznato mjesto Selters. Poznato je po prirodnoj mineralnoj vodi, pronađenoj ovdje prije otprilike tisuću godina, što ga čini jednim od najstarijih izvora mineralne vode u Europi. Voda iz tog izvora, navodno, ima brojne zdravstvene blagodati.
U mjestu živi malo Hrvata, zapravo samo obitelj Dragana (43) i Ele (42) Sovilj. No, Hrvatska je u Seltersu itekako poznata, ponajviše zbog restorana „Da Luca“, koji je u vlasništvu obitelji Sovilj.
Oboje članova obitelji Sovilj, podrijetlom su iz Prijedora, gradića smještenog na brežuljcima, kojima se planina Kozara spušta u Prijedorsko polje. Njihova djeca, Danijel (9) i Ana (11), rado odlaze u rodni kraj roditelja, jednako kao i u Ražanac kod Zadra, u kojem ova obitelj već godinama ljetuje.
– U Ražancu su im baka i djed, pa djeca tamo rado odlaze na ljetovanje – kaže Ela, koja je u Njemačku došla 2000. godine. Dragan je stigao osam godina ranije. Poznavali su se još od djetinjstva, no ljubav je planula godinama kasnije.
– Išao sam s Elinom sestrom u razred. Tada nisam ni slutio da ćemo jednoga dana biti obitelj, uz osmijeh će Dragan.
Jedna jako uspješna priča!
Ipak, postali su obitelj, a 1998. godine su otvorili prvi restoran. Dragan je već ranije radio kao kuhar u Lorelayu, ali i u Frankfurtu, pa mu iskustva nije nedostajalo.
– Godine 2007. smo odlučili kupiti kuću u Seltersu i tu otvoriti restoran – kaže.
Zašto baš Selters, mjesto u Taunusu, u kojem nema njihovih sunarodnjaka, a ne u Frankfurtu i bližoj okolici, Dragan odgovara:
– Svidjelo mi se ovo mjesto, priroda je predivna. Zapravo je sve bila slučajnost, koja je rezultirala jednom vrlo uspješnom poslovno-ljubavnom pričom.
Restoran nosi ime po Draganovom sinu Luci, iako Luca nema afiniteta krenuti očevim stopama. Ipak, često navrati kao domaći gost.
Mješavina nacionalnosti je dobrodošla!
Talijansko ime, talijanska kuhinja, vlasnik Hrvat, a radnici Talijani, Hrvati, Sirijci, Afganistanci, Nijemci… Čini se da je baš ta mješavina nacionalnosti, izvrstan ključ za uspjeh. Gosti restorana su im u većini domaći stanovnici, Nijemci, a koliko im je uzajamno povjerenje i prisan odnos, govori i činjenica da su upravo gosti restorana bili na jedan dan i njegovi radnici. Naime, 2012. godine, u Seltersu su nogometaši Bayerna igrali prijateljsku utakmicu, u kojoj su svladali lokalni klub Bayern-Kings Selters sa čak 17:0.
Iako se igrala prijateljska utakmica s klubom navijača Bayerna, bavarski klub nije imao milosti. Inače, svake godine Bayern München odigra utakmicu s nekim od svojih klubova prijatelja, tzv. Traumspiel. Te su godine odlučili svojim dolaskom počastiti klub iz Seltersa.
– Pod šatorom je bilo oko 30 tisuća ljudi i 500 u VIP loži. Mi smo radili catering za taj događaj. Bio je to najveći i najznačajniji događaj za kojeg smo radili catering – priča Dragan.
Za dobiti taj catering borili su se brojni restorani iz Frankfurta. Ali, čast je pripala „Da Luci“ .
– Nismo imali dovoljno radnika pa su nam uskočili naši stalni gosti. Njih, čak osamdesetak, posluživali su i spremali, roštiljali i sve ostalo po potrebi. Svi Bayernovi igrači tada su bili tu, uključujući i predsjednika Bayerna, te sve igrače: od vratara Manuela Neuera do kapetana Bastiana Schweinsteigera. Tad je s njima bio i naš hrvatski reprezentativac Mario Mandžuki
, koji je onda igrao za Bayern. Bili su tu i Philipp Lahm, Arjen Robben, Anatolij Timoščuk, Mitchell Weiser, Toni Kross, Patrick Weihrauch i Xherdan Shaqiri. Manuel Neuer, koji poprilično dobro govori hrvatski jezik, mom se sinu potpisao na loptu – prisjeća se Dragan.
– Ne vjerujem da ćemo ikad više raditi tako veliki catering za tridesetak tisuća ljudi – kaže Dragan. – No, nikad se ne zna.
Restoran radi catering za vjenčanja, krštenja, krizme, pričesti, rođendane i razne druge proslave. Ne rade u vrijeme jesenskih praznika, za Uskrs i Božić. Imaju sedamdesetak mjesta, ali ljeti, uz dvije terase i „Biergarten“, puno više. Zato ljeti najviše i rade.
Iako su Hrvati, nikad nisu pokušali s hrvatskom kuhinjom. – Talijanska kuhinja se pokazala provjerenom za uspjeh restorana, makar na ovom području – ističu vlasnici „De Luce“.
Ivan Matić