Priča o prvom socijalnom poduzeću u Hrvatskoj, o čokolateriji Hedona iz Križevaca, zapravo je priča o dobroti i slatkim užicima. Jer, ovu je čokolateriju osnovala Udruga invalida Križevci na čelu sa Petrom Gatarić u proljeće 2013. godine, pružajući tako mogućnost osobama s invaliditetom da svojim radom dokažu kako mogu ravnopravno zarađivati i sami osigurati svoju egzistenciju. I pokazali su. Sad već godinama upravo oni proizvode najfinije čokolade i praline u kojima mnogi uživaju.
U to su se mogli uvjeriti i gosti na dodjeli nagrada Večernjakova domovnica, održane krajem veljače u Bad Homburgu. Predstavnici čokolaterije su u Bad Homburg stigli s posebno finim čokoladama koje su gosti Domovnice imali priliku degustirati. Direktorica čokolaterije „Hedona“ Alemka Lončar, sa zadovoljstvom ističe kako im je bilo čast biti dio priče o Večernjakovoj domovnici.
– Generalno gledajući, bilo je puno sudionika koji su svojim dolaskom potvrdili kako su ponosni što su Hrvati, neovisno o tome što žive izvan domovine, te nam je bila čast biti dio te priče – sponzorirati nagrade i male slatke podsjetnike na taj događaj koje je svaki gost ponio sa sobom. Zapravo mi je jako drago da se taj događaj odvio prije nego smo se svi našli u ovoj situaciji bez presedana. Taj duh zajedništva je zaista poticajan i stekla sam dojam da su svi okupljeni jako sretni što su tamo.
Cilj je odgovoriti na zahtjeve tržišta brzo i spremno
FM: Vi ste direktorica tvrtke godinu dana. Jeste li mijenjali smjer poslovanja? Kakva je vaša vizija Hedone i namjeravate li proširiti tržište na inozemstvo?
– Hedona je počela polako, ali je u ovih 7 godina kontinuirano rasla. Moj je cilj dići cijelu priču na višu razinu i, naravno, potruditi se oko izvoza, jer sam sigurna da su Hrvati u stanju daleko više izvoziti i da je naša fleksibilnost u kombinaciji s maštovitošću i nesumnjivo sve većim znanjem velika prednost, koju i kao narod trebamo iskoristiti. Želja mi je da Hedona bude dovoljno stabilna da može ponuditi daleko veću paletu proizvoda, te odgovarati na zahtjeve tržišta brzo i spremno.
FM: Hedona je prvo socijalno poduzeće u Hrvatskoj. Koliko danas zapošljava radnika?
– Od početnih 6 zaposlenih, Hedona je narasla na preko 20, ali ono što najvažnije, sav se prihod ponovno ulaže u poboljšanje uvjeta rada, nove tehnologije i znanja. Cijeli je projekt osmislila Udruga osoba s invaliditetom Križevci, tražeći način da zaposli rastući broj svojih članova koji su već dugo čekali prvo zaposlenje. U projektu širenja u veći prostor i povećanje kapaciteta a tako i ponude, uvelike su nam pomogla sredstva dodijeljena od Zavoda za vještačenje, profesionalnu rehabilitaciju i zapošljavanje osoba s invaliditetom.
FM: Prije ostvarivanja ekstraprofita, Hedoni je na prvom mjestu socijalna osjetljivost prema radnicima. Poslovno je pravilo da u radionici mora raditi najmanje 40 posto osoba s invaliditetom u odnosu na ukupan broj zaposlenih. Je li to točno?
– Da, tako je! To je princip tzv. „integrativne radionice“, gdje se marginalne skupine mogu integrirati u tržište rada, sami zarađivati za svoje potrebe ne čekajući pomoć države. Ovo je naš vid borbe protiv siromaštva koje je često prisutno kod osoba kojima se rijetko daje prilika. Takvim pristupom dobili smo vrlo lojalne zaposlenike koji zaista žele raditi i nikada ne prigovaraju.
S nestrpljenjem očekujemo da se sve vrati u normalu
FM: Možete li nam reći tko su sve stalni Hedonini klijenti?
– Hedona radi sa mnoštvom hrvatskih poslovnih klijenata kao što su osiguravajuće kuće, banke, lanci hotela, pa i neki trgovački lanci. Najviše radimo poslovne poklone u predbožićno vrijeme, ali i za razne druge prilike i događaje. Zato sad s nestrpljenjem iščekujemo da se sve vrati u normalu.
FM: U Hedoni se sve radi ručno, svaki proizvod je gotovo unikatan. Čemu posebno posvećujete pažnju?
– Proizvodi koje izrađujemo najviše na bazi čokolade posebni su baš zbog ručne izrade, te zbog kvalitetnih sirovina koje se koriste. Svaka pralina, primjerice, prolazi kroz minimalno tri faze izrade i premda je tim već vrlo uigran, to ipak zahtjeva dosta vremena. S druge strane, primijeti se razlika kad je nešto industrijski rađeno ili ručno s puno ljubavi. Naš tehnolog i čokolatier koristi svoje veliko znanje i iskustvo stečeno u ovom području, kako bi osmislio neobične i izuzetno ukusne recepture. Za jednog hrvatskog proizvođača vina, nedavno je osmislio praline s vinom, koje će se odlično kombinirati s njihovom ponudom.
Naša je prednost i u tome što smo relativno mali i fleksibilni pa se lako možemo prilagoditi potrebama tržišta. Tako smo nedavno izbacili novu čokoladu bez šećera obogaćenu polifenolima, koji su poznati kao najučinkovitiji andioksidansi. Taj proizvod namijenili smo onoj skupini potrošača koji brinu o unosu šećera i prevenciji bolesti krvožilnog sustava.
FM: Gdje se nalaze Hedonina prodajna mjesta?
– Naši se proizvodi mogu kupiti na nekoliko lokacija u Križevcima, od kojih je najpoznatija naša kućica u centru, ali i u trgovačkim lancima poput Interspara, DM-a, a uskoro i Kauflanda te u mnogo manjih dućana.
Fenix-magazin/Marijana Dokoza
Zanimljive kolumne, komentare, ali i razne druge priče, reportaže, putopise, pronađite u tiskanom izdanju Fenix Magazina
Želite li se pretplatiti na tiskano izdanje hrvatsko-njemačkog mjesečnika Fenix Magazin, možete to učiniti:
putem e-maila: revelin.media@gmail.com
telefonom: +49 (0) 69 34 878 1400
faksom: +49 (0) 69 34 878 1409
ili putem linka ONLINE PRETPLATA
