Već duže vrijeme vlasnici ugostiteljskih objekata u Austriji muku muče s pomanjkanjem ugostiteljskog osoblja. Ovih je dana jedan ugostiteljski objekat u Feldkirchenu u Gornjoj Austriji na ploči ispred svoga lokala napisao sljedeću obavijest za svoje goste: „Danas zatvoreno – nemamo osoblja, ali imamo 500 tisuća nezaposlenih. Ispričavamo se! Ugostitelj“.
Ovakvih i sličnih obavijesti je nažalost sve više. Očito se u ugostiteljstvu više ne isplati raditi. Minimalna bruto plaća u Austriji za konobara je 1640 eura, 14 mjesečnih plaća plus napojnice „Trinkgeld“.
Isto tolika je plaća za pomoćnog kuhara. Trenutno je u ugostiteljstvu diljem Austrije slobodno 4700 radnih mjesta (kuhara, konobara i pomoćnog osoblja). Čak 75% onih koji danas završe ugostiteljsku školu i zanimanje kasnije uopće ne rade u tom zvanju i poslu.
Austrijski zavod za zapošljavanje (AMS) tvrdi da je diljem Austrijem 43.500 onih koji u gastronomiji trenutno traže posao.
Mnogi ugostiteljski obrti danas su na rubu živaca jer nemogu naći osoblje. Jedan pak tvrdi da i nakon 200 obavljenih razgovora za posao nije našao odgovarajuću osobu za svoj lokal.
Fenix/Francisko Pavljuk
